Genres de Thé japonais
Il existe plusieurs genres de thé japonais selon le type de feuilles de thé, leur culture et la méthode de production.
Sencha
Sencha est le thé le plus populaire et commun au Japon et est servi dans beaucoup de familles. Sencha a une arôme frais et un bon équilibre entre amerume et umami.
Matcha
Les théiers de matcha sont couverts pour réduire L’exposition au soleil. Une fois cueillies les feuilles sont étuvées et séchées sans être malaxées. Une fois leurs veines et tiges enlevées les feuiilles sont finement moulues en poudre. Le aatcha laisse un goût intense d'amertume.
Hojicha (thV rôti)
Fait avec du sencha et ses tiges rôties, le hojicha adonne un breuvage de couleur brune. Il a unt taux faible de caffeine en comparaison avec le thé vert ordinaire ainsi qu’une fragrance unique et un goût rafraichissantt..
Le genmaicha est du thé vert ,mélangé avec des grains de riz qui donne un arôme plaisant e aide à vous détendre.
Genmaicha
Thés parfumés
Des herbes aromatiques, des fruits et des fleurs peuvent être ajoutés au thé pour lui donner un goût unique. Prenez votre plaisir avec des saveurs telles que celles de menthe, citron et pêche dans votre thé vert.
Thé d’orge
Obtenu enfaisant rôtir de l’orge et en la faisant bouillir dans de l’eau. On le boit quelquefois chaud mais en général il est servi froid en été. Il possède L’arôme d’orge rôtie.